Tour du monde à vélo : Ces détails qui nous ont marqués 8
TURQUIE – Les petits métiers
Nous avons été étonnés par le nombre d’employés dans les restaurants, les hôtels, les cafés, les bus. Dans un bus longue distance par exemple, ils sont 3 ou 4 : un ou deux chauffeurs, un serveur et un coordonnateur qui a en charge le placement des passagers et leur décompte.
Au restau, plusieurs serveurs (parfois plus de serveurs que de clients), des commis, des apprentis. A peine une assiette est terminée que quelqu’un vient la débarrasser. Le verre est vide, le serveur en charge de l’eau vient le remplir. Pour payer, l’un fait l’addition, l’autre tient la caisse. Sans parler du portier presque systématique. Une multitude d’employés qui sont au petit soin pour les clients. Leur nombre illustre certainement les salaires bas, mais donne un travail au plus grand nombre et assure au client un service 4 étoiles.
